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Le Crémant Trilogie ! sarment-fiche.jpg

"Chacun de nous est un Ange avec une seule aile, et nous ne pouvons voler que lorsque nous nous embrassons"        
"Jeder von uns ist ein Engel mit nur ein Flügel,und wir können nur fliegen wenn wir uns umarmen"           

                                                                                                              Luciano De Crescenzo


753.jpgCet effervescent est l'aboutissement d'un projet unique, jamais réalisé auparavant.

C'est le fruit de la créativité de Xavier, notre oenologue.
Ce Crémant sec associe une saveur et une distinction naturelle, ce produit n'a fait l'objet d'aucun dosage.
Le nez est minéral, raffiné et complexe avec des nuances de beurre frais, d'amande et de céréales.
En bouche on y reconnait la finesse du chardonnay, au bouquet très fin légèrement citronné et épicé qui exhale
des senteurs de noisettes fraîches, de fruits jaunes, de tilleul et de pain grillé, avec un caractère légèrement miellé,
juste ce qu'il faut. L'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur est optimal.
Ce vin est parfait aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement d'une belle gastronomie (huîtres chaudes,
coquilles St. Jacques, ris de veau,...). Il sera très agréable sur une cuisine légèrement relevée.
Cette bouteille élégante et originale fera honneur sur votre table.

Quelques précisions sur l'élaboration de ce produit :

* Ce vin, égal à nul autre est obtenu à partir de l'assemblage de 3 cépages nobles :
Le Chardonnay structure le vin,
Le Pinot Noir ajoute l'élégance,
Le Pinot Gris y associe la rondeur.

* Son élaboration originale provient de 3 fermentations :
Une fermentation en cuve et 2 fermentations en bouteilles,
Cette double fermentation en bouteille est un procédé rare,
Chaque nouvelle fermentation transcende le vin, elle ajoute de la complexité aux arômes.

* La maturation lente et soignée de cet effervescent s'est accomplie sur 3 ans :
Durant ces 3 années, les bouteilles sont conservées sur lattes,
A l'abri de toute variation climatique, et loin des regards,
Pour permettre au vin d'évoluer lentement vers la perfection.

 




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